Ich bin voll drin im Foodblogger-Feeling! Ihr könnt euch ja gar nicht vorstellen wie ich Spaß daran habe, neue Dinge in der Küche auszuprobieren, schön anzurichten, zu fotografieren und es mir anschließend schmecken zu lassen! Heute wird es natürlich wieder gesund und lecker gleichzeitig: mit dem Rezept für meinen Vanille Erdbeer Proteinkuchen!
Zutaten (für 1 Person):
- 200gr Süßkartoffel
- 150gr körniger Frischkäse (light)
- 1 Vollei
- 25gr Schmelzflocken / Instant Oats
- 25gr Whey (Vanille)
- Etwas Backpulver
- Erdbeeren
Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und weich kochen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken, bis Süßkartoffelbrei entsteht. Geht kinderleichtt!
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Anschliend den Süßkartoffelbrei mit dem Ei, dem Frischkäse dem Whey (ich habe hier das Vanilla Whey von Bulk Powders genommen) und en Schmelzflocken zusammen verrühren. Ein bisschen Backpulver hinzugeben und fertig ist unser Kuchenteig! Wer mag kann natürlich auch schon ein paar Erdbeeren mit in den Teig geben.
Den Teig in die Kuchenform eurer Wahl geben und für 30-35 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen, danach noch ein paar Erdbeer-Scheiben hinzufügen und genießen!
PS: Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt und eure Kreation zum Beispiel auf Instagram teilt, verwendet doch bitte den Hashtag #minameal damit ich mitbekomme, was ihr schönes gezaubert habt! 🙂 ♥