Es wird wieder lecker! Und zwar mit dem Rezept für selbstgemachte Tortellini mit Lachs. Ihr glaubt gar nicht, wie einfach es ist, die italienischen gefüllten Nudeln selbst zu machen. Das Beste daran: Ihr könnt selbst entscheiden, wie die Füllung eurer Nudeln sein soll. Heute verrate ich euch, was ihr dazu braucht und wie es geht.
Zutaten (für 2 Potionen):
- 200gr Mehl
- 2 Eier (Größe M)
- Etwas Salz
- Füllung eurer Wahl (hier Gemüse)
- Frischer Lachs
- Optional: Rucola
Zubereitung:
Das Mehl zusammen mit den Eiern und dem Salz zu einem Teig verkneten und anschließend für 30min ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Wunschfüllung, zum Beispiel Fleisch oder Gemüse vorbereiten.
Anschließend den Teig ausrollen (zB auf einem bemehlten Backblech).
Danach mit Küchengläsern oder runden Ausstech-Formen Kreise aus dem Teig ausstechen, eure Wunschfüllung in die Mitte geben, und die Kreise in der Mitte „falten“.
Mit einer Gabel oder den Fingern dann einfach die Enden zusammendrücken.
Für 3-5 Minuten in gesalzenem Wasser bissfest garen.
Den Lachs anbraten und zusammen mit Rucola und den Tortellini servieren.
Sehr gut schmeckt dazu auch Oregano und Basilikum.
PS: Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt und eure Kreation zum Beispiel auf Instagram teilt, verwendet doch bitte den Hashtag #foodbymina, damit ich mitbekomme, was ihr schönes gezaubert habt! ???? ♥
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